豪雪地帯である長野県では、古くから保存食・発酵食文化が発展してきました。

恵まれた土壌で育った農作物を厳しい冬に食べ繋げるための昔の人たちの工夫。長持ちさせるために少し濃いめに味付けされた郷土食は、どれもごはんの友にぴったり。高温のガス釜でふっくら炊き上げた長野県産有機米と一緒にご賞味くださいませ。